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金灿灿的南瓜葡萄干餐包

2017-10-15 14:17来源:网络整理

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:1

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将除黄油、葡萄干以外的材料按照先液体后粉状物的顺序添加进搅拌桶中(按主料的先后顺序即可)。牛奶先加100克,剩余的50克在和面过程中根据面团的粘合度慢慢添加。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:2

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和面15-20分钟后,加入30克黄油。继续搅拌15-20分钟。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:3

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厨房机和面30分钟左右后,可以拉出薄膜,表明面团已到扩展阶段。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:4

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加入洗干净并沥干水份的葡萄干。继续和面5分钟。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:5

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将搅拌桶盖上保鲜膜,进行第一次的基础发酵。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:6

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发酵至原面团的2倍大小。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:7

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发酵结束后,分割成60克/个,一共分割了12个。分割后揉圆松驰15分钟,便于搓成长条状。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:8

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松驰后将面条一一擀成椭圆形。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:9

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自上而下卷起,封口处捏紧。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:10

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搓成20-25CM左右的长条。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:11

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将搓长的面团摆成倒6字。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:12

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将压在下面的一条翻上来,将长出来的一头从下方塞进圆洞中。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:13

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整理一下。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:14

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将整形后的12个小辫子摆入铺上油纸的烤盘中。放进烤箱中进行第二次发酵。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:15

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发酵完毕的状态,一定注意不要过度发酵,否则辫子部位会被撑破,吃起来还是那个味道,就是样子不大好看啦。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:16

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烤箱180度预热后,上下火,中层,20分钟。在烤到15分钟时,餐包表面上色,加盖锡纸,改为上火再烤5分钟即可。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:17

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餐包米炉,一共12个,早餐被消灭掉了10个,只剩下2个可以被我带到公司显显。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:18

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内部组织。

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤:19

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就连餐包的底部的颜色都那么漂亮,金灿灿啊!

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